对奕娱乐代理-调饺子馅时,加水还是加油?大厨说漏嘴:多加这2步,鲜香肉更嫩

对奕娱乐代理-调饺子馅时,加水还是加油?大厨说漏嘴:多加这2步,鲜香肉更嫩
2020-01-11 13:32:59

对奕娱乐代理-调饺子馅时,加水还是加油?大厨说漏嘴:多加这2步,鲜香肉更嫩

对奕娱乐代理,大家好我是傻姐,冬天是吃饺子的季节,好吃不如饺子,这句俗语人人都知,可以什么样的饺子好吃?怎样调饺子馅鲜香美味你知道吗?

一转眼到腊月了,还有一个月就过年了,逢年过节北方家家户户都会包饺子吃,傻姐吃了40年的饺子,已经不记得吃了多少顿了,各种馅的饺子,都非常鲜香可口,印象里最深刻的是韭菜三鲜水饺(韭菜,五花肉,虾仁)(韭菜,牛肉或者驴肉,五花肉)小时候过年就吃这2种饺子馅,平时一般是白菜五花肉饺子,萝卜丝肉馅饺子,芹菜饺子,羊肉饺子,香菇饺子,等等,不管什么菜的饺子,都离不开肉馅,(素馅除外)那你知道如何调饺子馅才好吃吗?

饺子馅如何调馅才好吃?调饺子馅时,加水还是加油?大厨说漏嘴:多加这2步,鲜香肉更嫩,平时吃的饺子馅,大部分都是肉馅饺子,因为肉馅的更香,更好吃,当然了偶尔吃些素馅的饺子减少油腻都身体还是不错的,这里咱就不争论吃素好还是吃肉好了,今天咱就讲一下各自肉馅饺子的做法吧

做饺子馅的肉一般选五花肉,肥瘦都有,这样吃起来香,咱先不说韭菜馅,其他的比如白菜,萝卜,芹菜,剁肉馅的时候都要先加适量的姜末,葱花,姜末去腥,葱花提香味,剁馅的时候就要加进去一起剁碎,这样口感好。纯肉馅的饺子在剁馅的时候要先加些水,这样饺子馅在煮熟的时候肉质会特别嫩。

如果你是做韭菜素三鲜饺子,就不用加水了,没有肉馅的饺子是不需要加水的,在和馅的时候先加熟的食用油来搅拌均匀,裹住水分和绿色,这样在煮熟的时候菜的颜色翠绿新鲜

如果是羊肉饺子,在和馅的时候要先加姜末,白胡椒粉,花椒水,把肉馅充分搅拌均匀,才能再加油和菜

搅拌到这样挑起来上劲了才行,这样做的羊肉饺子才好吃,给个成品图,这是加了足足一碗花椒水的羊肉饺子馅煮熟的成品,非常的鲜美,有汤汁呢

在做牛肉、羊肉、驴肉饺子的时候,是需要先加水搅拌上劲的,然后在正常的加食用油和盐等来调味。

普通的五花肉馅的饺子,调馅的时候不需要加水的,只需要加味极鲜调味,放置10分钟入味,在加入食用油搅拌均匀,加入菜,盐,调味即可,如果喜欢吃肉香更松软香嫩的还可以加一个生鸡蛋进去,一起和馅,这样吃起来就非常松软,但是有的人不喜欢鸡蛋的味道,那就可以不加。调饺子馅时,要加水吗?厨师说漏嘴:多加2步,肉嫩更鲜香,说到最后,加不加水,要根据馅,以上的分享您学会了吗?

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